水果_样品采集_样品保存_重要指标_分析监测_品质特征

不同基因型果实的营养成分分析

适合人群：9～11年级，化学基础好
授课方式：线下授课

项目以水果为研究对象，重点展开pH、可溶性固形物、含水量、皮果比等分析测定，使学生了解有机酸、酚类物质含量测定等实验方法。集中1周在浙江大学展开分析实验，包括水果样品采集、样品保存、重要指标分析监测、实验数据处理等。针对项目实施期间的当季鲜果，进行采集、取样、分析，完成“不同基因型果实的基本品质特征研究”论文1篇。

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课题介绍

项目简介

“四季仙果”“樱桃采摘”“杨梅节”等醒目字样标幅，在各地显见。那么，各种水果到底有什么营养成分？如何科学分析水果的基本品质呢？

学生全程参与水果基地考察、不同基因型果树特征特性描述、果实取样、实验分析、数据分析等各个过程，能掌握水果重要营养成分分析的科研实践技能，为从事相关科学研究奠定良好基础。

项目亮点/优势

◆ 名校教授团队领衔执教，重点科研单位参与教学；

◆ A+学科，热门专业、热点问题，顶级实验室条件；
◆ 成果导向，理论与实践紧密结合；
◆ 同一导师团队指导“水土污染防治”“环境与资源评价”“生态系统健康”等环境与资源类科研项目。

项目成果

◆ 提升创新潜质，获得创新潜质评估报告；

◆ 获得由教授签字的“学术之星”项目结业证书；
◆ 以第一作者发表学术论文，优秀学员可获得教授推荐信；
◆ 提升申请国内外大学的升学竞争力；

◆ 获得的优秀成果，可在导师的进一步指导下参加青少年科技创新大赛等各类科创竞赛。

项目导师介绍

课程总规划师：徐教授

浙江大学环境与资源学院副教授，博士、博士后，2030联合国可持续发展学术课题总规划师，主要从事水土资源和环境污染防治、生态系统健康、动植物资源开发利用和保护等领域的研究工作，是环境与资源领域的重要专家。已主持科研项目70余项，发表SCI等论文40余篇，第一完成人获奖4项，第一主著（编）专著12部，副主编1部。担任浙江省“五水共治”专家，浙江省科技特派员、湖州市南太湖特聘专家。

内容设置

◆ 课题背景和意义：特色水果经济、水果产业竞争力、可持续发展，不同基因型水果的果品特质，等等；
◆ 理论知识：果品营养成分，水果重要品质特征的实验测定方法，重要水果的生物学特性、开花结果、果实储存、鲜果保质，等等；
◆ 实验技能：水果样品采集、样品保存，不同基因型水果的形态学特征和重要差异性分析，不同水果的重要品质特征和营养价值分析，果形、pH、皮果比、可溶性固形物的分析测定，酚类、有机酸等营养成分的分析测定，等等。
◆ 学术基础：科学创新思维与研究方法、数据处理方法、学术写作、学术展示等；
◆ 社会实践与调研：调研重要水果之乡、观摩果园实地、参观基层特色研究所、采集重要科研数据等。

项目成果：基于所学的专业理论知识、基础实验与科研技能，以水果为研究对象，经过“资料查阅—社会调研—前期研讨—方案设计—方案实施—数据处理和分析—论文写作和成果展示”过程，完成“水果营养成分分析”相关科研成果。

适合人群/申请条件

9～11年级，化学基础好

报名流程

（1）填写报名评估表；
（2）资格审核或面试；
（3）科研可行性建议（初步方案），包括课题方向、导师介绍、时间安排、项目报价；
（4）确认初步方案并签订定金协议；
（5）制订详细科研方案；
（6）签署报名协议并支付全部费用；
（7）获得预习资料并完成前期准备任务；
（8）在指定时间到达指定地点开启课题研究。

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